同型乳酸發酵的相關介紹
經EMP途徑。同型乳酸發酵(homolactic fermentation)是指嗜酸乳桿菌(L．acidophilus)、德氏乳桿菌(Lnc．delbriikii)等乳酸桿菌利用葡萄糖經糖酵解途徑生成乳酸的過程。因為乳酸桿菌大都沒有脫羧酶，所以糖酵解途徑產生的丙酮酸就不能通過脫羧作用而生成乙醛，只有在乳酸脫氫酶催化作用下(需要輔酶I)，以丙酮酸作為受氫體，發生還原反應而生成乳酸。由此可以得出，葡萄糖經同型乳酸發酵的總反應式為：
C6 H 12O6+2ADP+2Pi——+2CH3CH(OH)COOH+2ATP
1分子葡萄糖生成2分子乳酸，理論轉化率為100%。
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