江蘇大閘蟹在港查出二噁英、重金屬和農藥殘留等
據香港特區食品安全中心(下稱“香港食安中心”)官方網站11月1日消息，中心9月下旬在市面上抽查5個大閘蟹樣本，發現其中2個來自江蘇的大閘蟹樣本二噁英含量超標，有致癌風險。這樣的消息可嚇壞了不少吃貨。11月2日，現代快報記者了解到，目前江蘇檢驗檢疫部門和江蘇省海洋漁業部門已經介入調查。兩家涉事公司也第一時間表示，已經啟動召回程序，正在配合檢驗檢疫部門調查。
現代快報記者查詢相關資料發現，出口水產品的檢測項目主要是重金屬和農藥殘留，并沒有二噁英一項。
事件回顧
兩個江蘇產大閘蟹樣本查出二噁英超標
11月1日，香港食安中心官網通報稱，即時暫停江蘇省兩個水產養殖場——吳江萬頃太湖蟹養殖有限公司和江蘇太湖水產有限公司生產的大閘蟹進口及在港出售，業界如持有來自該兩個養殖場的大閘蟹亦應立即停用及停售。
中心發言人說，9月下旬，該中心在市場上抽查5個大閘蟹樣本，發現其中2個樣本的二噁英含量超標。
中心初步調查發現，涉事食品來自上述兩個江蘇省水產養殖場。中心已通報內地有關當局以跟進事件，并會與內地有關當局保持密切聯系。
發言人表示，中心已通知本港涉事進口商，指令他們將從上述兩個水產養殖場進口的大閘蟹即時下架及停售，并進行回收。
香港食安中心指出，消費者如果攝入過量二噁英，可引致氯痤瘡、皮膚出疹及變色等皮膚病，以及體毛過多。
國際癌癥研究機構已把二噁英列為人類的致癌物。
企業回應
江蘇兩家涉事企業已啟動召回程序
昨天下午，現代快報記者來到江蘇太湖水產有限公司，兩層的小樓一樓是大閘蟹展覽銷售區，二樓是辦公區域。
工作人員稱，相關負責人已經為此事前往有關部門開會了，目前所有螃蟹已經下架停售，準備召回，配合檢驗檢疫部門做自查，同時還重新送了一批樣品到國家質檢總局，正在等待結果。
工作人員透露，其實公司對此次香港方面出具的抽檢結果有些不解，“9月進行的抽檢，為何至今才公布結果呢？一般來說一個星期就可以出具結果，根據結果，公司方面可以立即召回當批次產品。”
另一涉事企業是吳江萬頃太湖蟹養殖有限公司。昨天，現代快報記者看到，該公司規模較大，有一幢獨立小樓，樓的一側還有專門的“吳江萬頃太湖蟹出口包裝區”。
因為公司相關負責人不在，現代快報記者撥打了該公司的熱線電話，工作人員表示，該公司主要出口地區的確是香港，但拒絕透露其他信息。
該公司董事長孫興良則表示，他自己也是早上才知道這件事，并不清楚二噁英到底是什么。他表示，一大早已經派專人到香港處理這件事情，目前也已經啟動了出口到香港的大閘蟹的召回程序，不過，具體數量有多少他也不清楚。
監管部門
暫停受理兩家涉事企業的出口報檢
現代快報記者采訪了江蘇省海洋漁業局，相關負責人表示，目前正在配合檢驗檢疫部門做檢測，正在等待檢測結果。
昨天下午5點左右，現代快報記者獲悉，江蘇檢驗檢疫局就太湖大閘蟹發現致癌物二噁英一事發布通報，稱該局已經了解了香港方面通報的相關情況，兩地正就此事進行溝通。通報稱，檢驗檢疫部門對太湖出口大閘蟹養殖企業一貫實施嚴密監管。一是對苗種、水質、投入品等進行全過程監管，二是開展安全風險監控和監測，三是出口前由檢驗檢疫人員到現場進行查驗和監裝。今年以來，江蘇檢驗檢疫局已對江蘇太湖水產有限公司、吳江萬頃太湖蟹養殖有限公司兩家涉事企業，開展了23批次47個檢測項目335項次的檢測，檢測結果均合格，符合香港的檢驗檢疫要求。
針對港方公布的檢測結果，江蘇檢驗檢疫局立即采取了兩項措施：一是立即暫停受理涉事兩家養殖企業的出口報檢。二是開展聯合調查。江蘇檢驗檢疫局目前已與省海洋漁業局、太湖湖管會召開聯席會議，并組成聯合檢查組，對涉事的兩家企業進行調查和溯源，對其產品和養殖水域開展普查工作。
專家說法
可能是農藥殘留或工業污水所致
出口水產品檢測項目未涉及二噁英
此前，太湖大閘蟹正式開捕時，太湖大閘蟹行業協會負責人曾介紹，從抽樣測產情況來看，今年的太湖蟹養殖克服不利天氣因素影響，總體品質較好，預計今年全湖太湖蟹總產量約2700噸，其中達到外貿出口規格(公蟹四兩、母蟹三兩)的大閘蟹占比約三成。
昨天，現代快報記者聯系了太湖大閘蟹行業協會相關負責人，想進一步就此次事件進行采訪，但對方婉拒。
據業內人士分析，根據養殖經驗分析，此次之所以會抽檢出來這樣的結果，可能有兩種原因。
一種是被查出來的蟹其實是內塘蟹，每年下蟹苗之前，蟹農要用一些藥物清塘，清除里面的野雜魚，所以不排除會有殘留。
還有一種原因可能是，養殖環境不太好，附近有工業污水流入，或者是有塑料垃圾焚燒的殘留物。
現代快報記者查詢相關資料發現，出口水產品的檢測項目主要是重金屬和農藥殘留，并沒有二噁英一項。孫興良在采訪中也表示自己從未聽說過二噁英，到現在出口十幾年都是正常的。
二噁英小常識
在香港食安中心的官網上，還發布了此次進口香港的大閘蟹樣本被檢出二噁英和二噁英樣多氯聯苯含量超出食物安全中心行動水平的常見問題，對此，現代快報記者摘錄了備受關注的幾個問題。
二噁英和二噁英樣多氯聯苯是什么？
二噁英是一種多氯性芳香族化合物，在環境中無處不在，可自然形成(例如火山爆發和森林大火釋出)，亦是燃燒(例如廢物焚化)及各種工業過程(例如制造化學品、以氯漂白紙漿和冶煉金屬)產生的副產品。相反，多氯聯苯則是人工制造的物質，過往做多種不同工業用途，例如制造電子絕緣體或者絕緣液體及專用的液壓機液體。
人類攝入這類物質的途徑是什么？
人類會通過食物、水、空氣和皮膚接觸等途徑攝入二噁英和二噁英樣多氯聯苯，其中食物是最主要的來源，占九成以上的比例。脂肪含量較高的食物，例如肉類、家禽、海鮮、牛奶、蛋類及其制品，是人類攝入二噁英和二噁英樣多氯聯苯的主要膳食來源。
對健康有什么影響？
人如攝入大量二噁英和二噁英樣多氯聯苯，可引致氯痤瘡、皮膚出疹及變色等皮膚病和體毛過多。國際癌癥研究機構已把二噁英和二噁英樣多氯聯苯列為人類的致癌物。長期攝入二噁英和二噁英樣多氯聯苯會牽涉到免疫系統、生殖功能、內分泌系統及發育中神經系統的損害，一些研究亦發現二噁英和二噁英樣多氯聯苯與人的糖尿病、甲狀腺功能異常和心臟病有關。
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