一文看懂|我國乳制品行業現狀
乳制品作為以牛乳或羊乳及其加工制品為主要原料的食品，具有較高的營養價值，且乳制品少糖少鹽，降低了“三高”風險。乳制品主要分為液體乳、乳粉、煉乳、奶酪，其中液體乳根據制作工藝的不同又可以分為殺菌乳、滅菌乳和酸牛乳。
經過乳制品多年消費的發展過程，乳制品的消費結構也不斷升級，基本可以分為三個階段：第一階段為奶粉階段、第二階段為液態奶階段、第三階段為奶酪、黃油階段。
乳制品消費發展歷程
數據來源：公開資料整理
我國乳制品行業雖然起步晚，起點低，但發展迅速。根據數據顯示，我國乳制品生產量保持在2600萬噸以上水平。2019年，我國乳制品產量為2719.4萬噸，同比增長1.2%。2020年我國乳制品產量達2780.4萬噸，同比增長2.24%。
2015-2020年我國乳制品產量及增速
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我國乳制品的人均消費量約為相當于世界人均消費量的三分之一和發展中國家人均消費量的二分之一。伴隨著經濟持續發展，人均消費量將持續提升，市場將不斷擴大。2019年我國乳制品銷量達2710.63萬噸，同比增長1.1%。
2015-2019年我國乳制品行業銷量及增速
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從產銷量來看，我國乳制品供需基本平衡，產銷率保持在98%以上，行業整體產銷銜接情況較好，整體供求關系相對平衡。2018-2019年市場對乳制品需求明顯上升，預計后疫情時代，消費者對乳制品的需求更加旺盛。
2019年10月-2020年1-10月我國乳制品產銷率
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我國乳制品行業競爭激烈，受奶源分布、產品物流配送和儲存條件的限制，當前乳制品行業呈現少數全國性大企業與眾多地方企業并存的競爭格局。2019年，乳制品行業整體市場份額中，伊利和蒙牛分別為24.5%和20.3%。我國乳制品市場己經呈現出高度集中的雙寡頭競爭型，預計未來我國乳制品行業競爭格局較為穩定。
2019年我國乳制品行業企業市場份額分布情況
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從出口供應方面來看，我國乳制品出口量小。2020年我國共計出口各類乳制品4.6噸，同比減少15.44%，出口額2.44億美元，同比下降43.39%。
2015-2020年我國乳制品出口數量及增速
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2015-2020年我國乳制品出口金額及增速
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從進口情況來看，2019年我國乳制品進口總量297.3萬噸，同比增長12.8%，進口金額為111.3億美元，同比增長10.6%。2020年我國共進口各類乳制品347.83萬噸，同比增加17%，進口額125.99億美元，同比增加13.2%。
2015-2020年月我國乳制品進口數量及增速
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2015-2020年我國乳制品進口數量及增速
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進出口產品結構方面來看，我國主要進口干乳制品，出口業態奶。2020年1-9月我國進口干乳制品166.96萬噸，占比69%，出口干乳制品9830.42噸，占比30%，出口液態奶22588.35噸，占比70%。（TJL）
2020年1-9月我國進口乳制品產品結構
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2020年1-9月我國出口乳制品產品結構
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