固體脂肪含量-溫度曲線?? ?脈沖核磁共振法測量固體脂肪含量的優勢脈沖核磁共振法是唯一一種直接測量固體脂肪含量(SFC)的技術,與間接測試方法不同,如差示掃描量熱法(DSC)和膨脹計法, 間接測試方法是通過測量熔點(即固相熔融導致的體積變化)獲得結果。多年來, 脈沖核磁共振法一直是測定SFC的首選方法。...
科普小知識餐飲業廢油脂不僅是多種植物油脂的混合物，同時還含有通過食物殘渣帶入的動物油脂，即使經過精煉處理，其質子/核子的核磁信息也會發生相應的變化，在理化特性上的具體表現為熔點升高、固體脂肪含量（SFC）增加。因此，可以根據油脂的SFC值對油脂的摻假進行鑒定。...
標準1、《植物油料含油量測定連續波低分辨率核磁共振測定法》( GB /T 15690—2008)2、《油籽－油和水含量的平行測定—脈沖核磁共振分光光度法》( ISO10565—1998)3、《含油種子殘渣—油水含量的同時確定脈沖核磁共振光譜方法》( ISO 10632—2000)?物理特性核磁共振在糧油食品物理特性測定主要包括：SFC含量，乳化體系中乳滴大小。...
核磁共振方法可測定各種食品或飼料中的固體脂肪含量、油含量和水含量，被完美地應用于食品質量控制和質量檢測。而對動物的體成分分析測存在特殊性。目前幾種動物身體成分測定方法，如雙能X射線吸收測定法(DXA)，計算機斷層掃描（CT），磁共振成像(MRI)，同位素稀釋法，全身電導率法(TOBEC)。DXA體內測定脂肪的是在利用骨密度測定儀測量骨密度的基礎上，擴展和延伸用于測脂肪含量及分布。...
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