一、目的 1、熟悉樣品中總砷信量的測定方法。 2、進一步熟悉分光光度法。 二、原理 樣品經(jīng)消化后,利用鋅與酸作用所產(chǎn)生原子態(tài)氫,在碘化鉀和氯化亞錫存在下將樣品中高價砷還原成三價砷,與氫作用生成砷化氫,經(jīng)銀鹽溶液吸收后,形成紅色膠體,溶液的顏色呈紅色。顏色的深淺與砷的含量成正比,與標(biāo)準(zhǔn)系列...
鉛在自然界中大多以化合物的形式存在,食品中鉛的來源主要通過以下幾方面:自然環(huán)境存在的;環(huán)境中鉛對食品的污染;食品加工過程的鉛污染;食品容器、用具中鉛對食品的污染。鉛在體內(nèi)的代謝,鉛由小腸吸收,膳食中鈣、植酸和蛋白質(zhì)可以阻礙鉛吸收;鉛的毒性及對人體的危害,引起急性中毒、造血系統(tǒng)損害、神經(jīng)系統(tǒng)損害、腎臟...
近期,食品添加劑“脫氫乙酸及其鈉鹽”(脫氫乙酸鈉)在我國將迎來大范圍禁用的消息,引起網(wǎng)友熱議。食品安全標(biāo)準(zhǔn)的修訂,是基于人們生活方式的變化和更安全的角度考慮,也在于保障食品安全。但并非所有食品添加劑都對人有害,我們無需“談食品添加劑色變”。合法合規(guī)使用的食品添加劑可防止變質(zhì)、保持營養(yǎng)等。如何測定食品...
前言甜菊糖苷是多年生菊科草本植物甜葉菊葉片中含有的一系列四環(huán)二萜類化合物,是一種低熱量、高甜度的天然甜味劑,是重要的食品添加劑之一。甜菊糖苷中主要糖苷為甜菊苷和瑞鮑迪苷A,其他已知糖苷還包括瑞鮑迪苷B,瑞鮑迪苷C、瑞鮑迪苷D、瑞鮑迪苷F、杜克苷A、甜茶苷及甜菊雙糖苷。關(guān)于甜菊糖苷的檢測,報道中多采用...
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