T/TPCX 006-2024
吐魯番產區 葡萄酒莊酒生產技術要求
Technical Requirements of Estate Wine in Turpan wine Region
- 標準號
- T/TPCX 006-2024
- 發布
- 2024年
- 發布單位
- 中國團體標準
- 當前最新
- T/TPCX 006-2024
- 適用范圍
- 4 基本要求 4.1 建園環境 4.1.1 年平均日照時數2850~4000h，全年10℃以上有效積溫4500℃以上，8月、9月10℃以上有效積溫1000℃以上，無霜期208~238d，年均降水量7.2~44.7mm。 4.1.2 其他要求應符合NY/T 391規定。 4.2 葡萄種植園 4.2.1 葡萄種植園的地域歸屬分布，應符合DB65/T 3780-2015《地理標志產品 吐魯番葡萄酒》規定的地理標志產品保護范圍內。 4.2.2 葡萄種植園須由酒莊自主種植管理。 4.2.3 嫁接葡萄樹齡5年以上，自根苗葡萄樹齡4年以上，方可作為葡萄酒莊酒生產原料。 4.2.4 種植園土壤為沙壤土、砂礫土或經過改良的棕色荒漠土，土壤通透性良好，含鹽量不超過3g/kg，土壤ph≤8.5。 4.2.5 農藥使用應符合NY/T 393規定 4.3 葡萄酒莊 4.3.1 獲有吐魯番產區酒莊建設審批手續及葡萄酒生產許可資質。 4.3.2 葡萄原料處理、發酵、儲存和灌裝全過程都在酒莊內完成。 4.3.3 酒莊酒的產量應與酒莊種植葡萄的產量相對應。 4.3.4 酒莊環境、生產車間和設施、衛生設施與控制、設備和工器具、衛生管理、人員管理與培訓等按照GB/T 23543《葡萄酒企業良好生產規范》執行。 4.3.5 生產用水符合GB 5749相關要求 4.3.6 清洗消毒應符合T/ZHCA 601相關要求。 4.4 葡萄酒莊酒 4.4.1 標注單品種的葡萄酒莊酒,其標注葡萄品種所占比例不低于總含量的75%（以體積分數計算）。 4.4.2 標注年份的葡萄酒，其所標注的年份葡萄酒占比不得低于總含量的80%（以體積分數計算）。 4.4.3 感官要求符合GB/T 15037的要求。 4.4.4 理化指標