的均質(zhì)工藝來破碎脂肪球的大顆粒分布。當(dāng)大顆粒脂肪球被均質(zhì)不充分時，它的表面會附著蛋白顆粒，形成更大的團(tuán)聚體，從而降低乳粉的穩(wěn)定性和流動性。如果脂肪顆粒過小會增加其比表面積，這反過來又會導(dǎo)致乳粉絮凝或加速脂肪的氧化，從而影響產(chǎn)品的風(fēng)味和穩(wěn)定性。因此，在乳粉生產(chǎn)過程中，檢測和控制乳粉的粒度是關(guān)鍵。脫脂乳粉...
乳制品指的是使用牛乳或羊乳及其加工制品為主要原料，加入或不加入適量的維生素、礦物質(zhì)和其他輔料，使用法律法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定所要求的條件，加工制作的產(chǎn)品。乳制品包括液體乳（巴氏殺菌乳、滅菌乳、調(diào)制乳、發(fā)酵乳）；乳粉（全脂乳粉、脫脂乳粉、部分脫脂乳粉、調(diào)制乳粉、牛初乳粉）；其他乳制品（等）乳制品的分類...
乳粉的最終應(yīng)用。中熱脫脂乳作為一種配料被廣泛應(yīng)用于巧克力糖果制造和一些含蔗糖糖果產(chǎn)品的生產(chǎn)中。同時，也應(yīng)用于冰淇淋、甜食、湯和調(diào)味料以及各種冷飲熱飲中。它具有多功能的性質(zhì)，可提供乳化、持水、增稠等作用以及各種顏色和風(fēng)味。在某些產(chǎn)品中，它的增白作用很明顯，而在對顏色有特定要求的產(chǎn)品中，它又可以通過美...
控股建設(shè)的養(yǎng)殖場;主要原料為全脂、脫脂乳粉的企業(yè)，應(yīng)對其原料質(zhì)量采取嚴(yán)格的控制措施，建立原料供應(yīng)商審核制度，定期進(jìn)行審核評估。同時，明確乳清粉和乳清蛋白粉、食用植物油、食品添加劑、包裝材料和生產(chǎn)用水等的質(zhì)量安全要求，并要求企業(yè)對生乳、全脂和脫脂乳粉、乳清粉和乳清蛋白粉等實(shí)施批批檢驗(yàn)措施，保障原料質(zhì)量...
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