在化學(xué)中,酸價(或稱中和值、酸值、酸度)表示中和1克化學(xué)物質(zhì)所需的氫氧化鉀(KOH)的毫克數(shù) 。酸價是對化合物(例如脂肪酸)或混合物中游離羧酸基團(tuán)數(shù)量的一個計量標(biāo)準(zhǔn)。典型的測量程序是,將一份分量已知的樣品溶于有機(jī)溶劑,用濃度已知的氫氧化鉀溶液滴定,并以酚酞溶液作為顏色指示劑。酸價可作為油脂變質(zhì)程度的...
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