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辣椒作為一種主要的農(nóng)作物品種,栽培面積逐年擴大,但是關(guān)于辣椒口感、風(fēng)味等方面的研 究還相對較少,針對辣椒粗脂肪提取方法的研究還未見報道。本實驗以辣椒為實驗材料,改油重法為殘余法,選擇樣品粒徑、浸提溫度、浸提時間和物料比作為考察 因素,通過正交試驗設(shè)計,確定最佳的測定組合,為今后辣椒粗脂肪的測定提供...
香腸在中國有著悠久的歷史,也有很多的類型,主要分為川味香腸和廣味。其廣味的差異在于味道是甜的,辣的是川味的,已成為大多數(shù)消費者的青睞歡迎的肉類食 物。脂肪含量對香腸的味道和質(zhì)量影響很大,因此,確定脂肪香腸的含量具有重要的意義,應(yīng)用SZF-06C脂肪測定儀測定香腸脂肪含量的實驗主要如下: 稱取備用樣品...
膨化食品中脂肪含量的測定本方法是一種快速有效的萃取膨化食品中脂肪含量的測定方法,方法過程為先將樣品均質(zhì)后,依照索氏萃取原理使用 E-500 脂肪萃取儀進(jìn)行萃取,索氏萃取是利用溶劑回流和虹吸原理,使固體物質(zhì)每一次都能為純的溶劑所萃取,萃取完成后進(jìn)行干燥恒重最后通過重量法計算脂肪含量。01相關(guān)儀器脂肪...
????? 到中秋節(jié)的時候,我們都要吃月餅,月餅寄托了我們太多的情感。而在月餅生產(chǎn)工業(yè)中,國家對月餅也有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)要求,而其中脂肪的測定可以使用粗脂肪測定儀來完成,《月餅類糕點通用技術(shù)條件》該標(biāo)準(zhǔn)中脂肪的測定是依據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)GB3865 —83《中式糕點質(zhì)量檢驗方法》, 采用的是索氏抽提法...
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