GB 5009.227-2023
食品安全國家標準 食品中過氧化值的測定
National Food Safety Standard Determination of Peroxide Value in Foods
- 標準號
- GB 5009.227-2023
- 發布
- 2023年
- 總頁數
- 8頁
- 發布單位
- 國家質檢總局
- 當前最新
- GB 5009.227-2023
- 代替標準
- GB 5009.227-2016
-
標準名稱：食品安全國家標準 食品中過氧化值的測定
適用范圍：
本標準規定了食品中過氧化值的測定方法。第一法適用于食品中過氧化值的測定，第二法適用于食用動植物油脂和人造奶油中過氧化值的測定。
內容小結：GB 5009.227-2023 是由中國國家衛生健康委員會與全國市場監督管理總局聯合發布的食品安全國家標準，代替了原有的 GB 5009.227-2016。該標準詳細規定了食品中過氧化值的測定方法，并對第一法和第二法進行了修改和完善。其中包括試樣的制備、原理、試劑配制、儀器設備以及分析步驟等具體操作流程，確保了檢測過程中的精確性和可重復性。
GB 5009.227-2023 中提到的儀器設備
| 旋轉蒸發儀 配棕色旋蒸瓶，不高于40°C水浴中使用 | 用于在減壓條件下蒸發溶劑以濃縮溶液。 |
| 天平 感量分別為0.01 g、0.001 g、0.0001 g | 用于精確稱量樣品和試劑的儀器。 |
| 電熱恒溫干燥箱 溫度可控 | 用于加熱和干燥樣品或試劑的設備。 |
| 滴定管 容量10 mL或25 mL、50 mL，最小刻度分別為0.05 mL、0.1 mL | 用于精確測量和添加滴定液的儀器。 |
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