GB/T 35869-2018
糧油檢驗 小麥粉面包烘焙品質評價 快速烘焙法
Inspection of grain and oils—Bread-baking quality evaluation of wheat flour—Rapid-baking test
GBT35869-2018, GB35869-2018
- 標準號
- GB/T 35869-2018
- 別名
- GBT35869-2018, GB35869-2018
- 發(fā)布
- 2018年
- 總頁數
- 9頁
- 發(fā)布單位
- 中華人民共和國國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局、中國國家標準化管理委員會
- 當前最新
- GB/T 35869-2018
- 適用范圍
- 本標準規(guī)定了快速烘焙法測定小麥粉面包烘焙品質的原理、原料、儀器和設備、操作步驟、樣品編號和感官評價條件、感官評價方法及結果表述。本標準適用于評價小麥粉的面包烘焙品質,也適用于評價添加了其他谷物復合粉以及其他配料的小麥粉的面包烘焙品質。
GB/T 35869-2018 中提到的儀器設備
| 壓片機 面輥間距可調節(jié) | 用于排除面團中的氣泡并成型。 |
| 攪拌機 針式攪拌機 | 用于和面過程，確保面團均勻混合。 |
| 恒溫恒濕醒發(fā)箱 溫濕度可調節(jié) | 控制發(fā)酵環(huán)境的溫度和濕度。 |
