生產的優級綿白糖，不合格項目：還原糖分；上海美特好超市有限公司銷售的丹陽市佳家有食品有限公司生產的貓耳酥（香甜味）（糕點），不合格項目：過氧化值（以脂肪計）。 過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質。一般不會對人體的健康產生損害，但嚴重時會導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。過氧化值超標的原因，可能是產品...
樣品。 不合格樣品的情況如下： 大連家樂福商業有限公司中山店銷售的標稱大連三山島海產食品有限公司生產的海米，亞硫酸鹽（以二氧化硫殘留量計）檢出值為0.378 g/kg。標準規定為不得使用。 一號店自營店在其網站銷售的標稱臨沂市怡神食品有限公司生產的綿白糖、單晶體冰糖，二氧化硫、還原糖分檢出值...
可大致了解食品中還原糖與非還原糖成分的比例，為食品風味的調制改良提供依據；還可以鑒定某些食品質量的真偽優劣（如綿白糖、赤砂糖等）。 目前，食品中還原糖測定的最新標準為GB5009.7-2016《食品安全國家標準 食品中還原糖的測定》，將原有標準GB/T5009.7-2008《食品中還原糖的測定...
檢出品質指標不合格，包括深圳市廣飛騰科技有限公司銷售的豐城市老實人食品有限公司生產的原香瓜籽，過氧化值超標；深圳市土星食品有限公司銷售的山東雅匯糖業有限公司生產的優級綿白糖（分裝），還原糖分超標。 過氧化值主要反映炒貨食品中油脂是否氧化變質。隨著產品中油脂氧化，過氧化值會逐步升高，雖一般不會對人體的健康...
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