并不是這樣，若掌握科學(xué)的烹飪方法，這些家常菜也可以正常食用。如何科學(xué)烹制，張婳建議： 堅持定量用油，控制總量。可將全家每天使用的烹調(diào)油倒入有刻度的油壺中，炒菜用油均從該量具內(nèi)取用，逐步養(yǎng)成習(xí)慣。 巧烹飪。選擇用油量較少的烹調(diào)方法，如蒸、煮、燉、燜、水滑熘、涼拌等，最好少用煎炸的烹飪方法。 在外就餐需注意。...
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