二、粗多糖的純化粗多糖溶液加入Sevag試劑(氯仿:正丁醇=3:1混合搖勻)后,置恒溫振蕩器中震蕩過夜,使蛋白質充分沉淀,離心(3000r/min)分離,去除蛋白質。然后濃縮,透析,加入4倍體積的乙醇沉淀多糖,將沉淀凍干。取樣品0.1g溶于10ml 0.01mol/L Tris-HCL, PH=7.2的平衡緩沖液中。...
它只是一種多糖的混合物,其中可能存在中性多糖、酸性多糖、單糖、低聚糖、蛋白質和無機鹽,必須進一步分離純化。...
菌種合成代謝在高品質酸奶的生產中同樣不可小覷,因為合成代謝途徑形成了有利于改善酸奶點度、質地和促進人體健康的胞外多糖。胞外多糖是乳酸菌合成代謝過程中分泌到細胞外,滲于培養基中的一類多糖化合物。這些多糖有的依附于菌體細胞壁形成莢膜,稱為莢膜多糖;有的進入培養基形成粘液,稱為粘液多糖。它們都是乳酸菌代謝的次級產物。...
莢膜胞外多糖可以保護病原菌免受干燥和捕食,并有助于其致病性。與漂浮的浮游細菌相比,固定和聚集在生物膜中的固著細菌不太容易受到攻擊,因為EPS基質能夠充當保護性擴散屏障。細菌細胞的物理和化學特性會受到EPS組成、細胞識別、聚集和在其自然環境中的粘附等影響因素的影響。此外,EPS層充當營養陷阱,促進細菌生長。一些乳酸菌菌株的胞外多糖,例如乳酸乳球菌亞種。...
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