實驗步驟 樣品來源：超市購買張裕干紅葡萄酒、一號店購買唐風干紅葡萄酒、網(wǎng)店購買5份樣品、微店兩份樣品。 檢測項目：紅葡萄酒摻假檢測 檢測試劑：紅葡萄酒速測試劑 檢測原理：葡萄酒中的天然有色成分（花青素），在不同的酸堿度環(huán)境中的顏色變化。在真的紅葡萄酒中加入試劑1會變?yōu)樯钏{色或墨綠色；再滴加試劑2后，又恢復紅葡萄酒的酒紅色。 ...
此外，單寧也能幫助保存紅酒，大致上來說會比白葡萄酒更耐放。白葡萄酒雖然沒有單寧，但酸度卻是白葡萄酒重要的一環(huán)。葡萄酒中主要的酸性物質(zhì)有蘋果酸、酒石酸和檸檬酸，這些酸組成了白葡萄酒的酸味和清爽口感，突出了葡萄酒的基本風味，并有助于它搭配食物。...
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