白酒中己酸乙酯的測定方法:GC7980BJ白酒(酒精)檢測專用氣相色譜儀,白酒是我國的傳統飲料酒,工藝精良,風味獨特,而其香味組成極其復雜。為了測定白酒中酒精含量,檢驗是否摻假,氣相色譜法已成為白酒行業必不可少的檢測方法。?白酒中己酸乙酯的測定方法白酒(酒精)檢測專用氣相色譜儀配以高靈敏度的熱導/氫...
(圖片來源:pixabay)01適用范圍●本標準規定了啤酒、葡萄酒、黃酒、白酒等酒類以及醬油中氨基甲酸乙酯含量的氣相色譜-質譜法 測定。本標準適用于啤酒、葡萄酒、黃酒、白酒等酒類以及醬油中氨基甲酸乙酯含量的測定。參考標準:《GB 5009·223-2014 食品中氨基甲酸乙酯的測定》02試樣制備...
背 景白酒中的有機酸可以調節口味使酒體醇和爽口,更主要的是酸類物質是形成相對應的乙酯類香味成分的前體物質。不同的有機酸與醇在微生物酶的催化作用下,生成不同的酯,沒有有機酸就沒有相對應的酯類物質生成。其中己酸乙酯在濃香型白酒中的含量最高,對濃香型白酒的貢獻也最大,是濃香型白酒的主體香味物質,也是判定...
?中國白酒歷史悠久,它與威士忌、伏特加、白蘭地、朗姆酒、金酒并稱為世界六大蒸餾酒。白酒的香味成分種類有醇類、酯類、酸類、醛酮類化合物、縮醛類、芳香族化合物、含氮化合物和呋喃化合物等。而酯類是具有芳香的化合物,在各種香型白酒中起著重要的作用,是形成酒體香氣濃郁的主要因素,乙酸乙酯、己酸乙酯等均為白酒的...
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