葡萄糖旋光度的測定如下:旋光法是利用物質的旋光性質測定溶液濃度的方法。許多物質具有旋光性(又稱光學活性),如含有手征性碳原子的有機化合物。當平面偏振光通過這些物質(液體或溶液)時,偏振光的振動平面向左或向右旋轉,這種現象稱為旋光。需準備精度0.01°的旋光儀,以及感量0.1mg的分析天平。稱取樣品約...
高果糖漿(HFCS)是一種以玉米為原料加工制成的營養性(含熱量)甜味劑。它被廣泛運用在碳酸飲料、果汁飲料和運動飲料以及小吃、糖漿、果凍和其他含糖產品中。高果糖漿的系列中以用于碳酸飲料的HFCS 55號zui為常見(55%果糖、42%葡萄糖),還有多見于烤焗食品的HFCS 42號(42%果糖、53...
葡萄糖溶液的旋光度測定為例說明旋光度的測試步驟:1.待測溶液的配制:準確量取0.50g/mL的葡萄糖和果糖樣品10.00mL,定容在100mL容量瓶中配成溶液。2.旋光儀的零點校正:旋光儀接通電源,鈉光燈發光穩定后(約5min),將裝滿蒸餾水的測定管放入旋光儀中,校正目鏡的焦距,使視野清晰。旋轉手輪...
實驗目的1、了解旋光儀的構造和旋光度的測定原理2、掌握旋光儀的使用方法和比旋光度的計算方法預習要求理解定義;了解影響因素;了解測定意義;了解碳水化合物的變旋光現象;思考本實驗中如何保護旋光儀。實驗原理當一束單一的平面偏振光通過手性物質時,其振動方向會發生改變,此時光的振動面旋轉一定的角度,這種現象...
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